金钱菇的烹饪方法

发布时间:2021-11-27 07:07:20

  金钱菇呈小圆形,收缩得很紧扎,肉头厚实,根蒂短小,因像铜板般形状,故得此名,今天,小编为大家整理了金钱菇的几种做法,希望大家喜欢!

  金钱菇炖鸡

  功效:滋阴润燥 补气养血

  原料:草鸡0.5只;金钱菇40朵;姜3片;小葱3根;蒜3瓣;八角1个;香叶1片

  调料:色拉油;冰糖;料酒;生抽;盐;白芝麻适量

  步骤与做法:

  金钱菇冲洗后放温水中泡发。草鸡洗净切块放锅中氽烫后捞出控干水份。炒锅中倒油,放几块冰糖,用小火熬出糖色。冰糖全部溶化并呈浅咖啡色时将鸡块倒入翻炒,将火调大让肉块均匀上色。将姜片,葱结,蒜瓣,八角,香叶一起倒入,炒出香味。

  淋入料酒,依口味加适量生抽,盐,翻炒约2分钟。将泡好的金钱菇捞出后用清水反复揉搓洗净,泡金钱菇的汤汁过滤后倒入鸡肉中。大火烧开后用中小火炖。炖至鸡肉约8分熟时将金钱菇加入翻拌均匀继续炖。至汤汁收浓鸡肉和金钱菇都软烂时即可出锅,装盘后撒白芝麻装饰。

  小贴士:

  金钱菇的泡发跟香菇一样,都最好用30度左右℃的温水,可以使它们容易吸水变软,又能保持其特有的香味。

  泡发之前先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡过的水过滤一下去掉杂质,用来烧菜味道更浓香。

  菇类会比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。

  醉金钱菇

  主料:香菇***鲜***350克

  辅料:油菜心30克

  调料:盐3克,酱油10克,料酒25克,味精3克,香油10克,花椒1克,大葱5克,姜5克,淀粉***豌豆***10克

  醉金钱菇的特色:褐、绿相衬,菇嫩菜脆,味鲜醇。

  做法与步骤:

  将水发冬菇洗净,去蒂,控去水,整齐地放入碗内***有褶皱的一面朝上加上汤***200克***、精盐、味精、酱油、花椒水***5克***、黄酒,放上葱***切段***段、姜***切块***块,上笼蒸透取出,滗出原汁,将碗扣入*盘中。

  炒锅置火上,倒入滗出的原汁烧沸,下小菜心烧透,捞出。揭去*盘上的碗,围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克***淀粉10克加水***勾芡,淋入芝麻油炒匀,出锅浇在冬菇和小菜心上即成。

  金钱菇扒牛掌

  用 料

  主料:新鲜牛掌1只

  配料:金钱菇、青菜心

  调料:精盐、味精、自*绰碧馈⑹熘碛汀⒌矸邸⑻巧

  制作方法

  牛掌刮去杂质,去除蹄壳,入冷水锅中煮沸,捞出沥去水分,趁热抹上糖色过油,放进自*绰碧乐新敝潦炖煤笕ス恰

  金钱菇用开水稍洗,放入酱卤汤中,与牛掌一同加热半小时后取出。

  青菜心焯水后入味,摆于盘中,牛掌放在中间,围上金钱菇,用原汁勾糊芡,浇于牛掌上即成。

相关文档

  • 有关小学教师十月工作总结范文
  • 态度与成功议论文
  • 校车租赁协议
  • 冲浪要学多久
  • 有关河内河北的文化常识题
  • 雪花秀手工皂怎么样好用吗
  • android之VideoView和SurfaceView
  • 有关夏天的好词好句
  • 2014商务英语初级写作必过指导:写订单
  • 怎么把jpg转成格式转换器
  • 2016全国高等学校学科排名哲学专业
  • 管理者领导力提升的方法作用
  • ESP8266开发之旅 网络篇? NTP??时间服务
  • Vivado常用综合选项的设置
  • 年轻干部的考察个人总结范文
  • 鸡蛋果蜂蜜汁好吃又养生的做法
  • 关于考试的空间说说大全临近考试的说说句子
  • 学校04年圣诞节联欢会主持稿礼仪主持
  • 电脑里的wps软件都运行不了怎么办
  • 公司员工个人工作周报表
  • 一斤肉做酥肉要放多少个鸡蛋淀粉?酥肉的营养价值
  • 初生婴儿的五个奇怪状况
  • 记忆下降能恢复吗
  • 春季给新生儿洗澡要注意什么春季如何给新生儿洗澡
  • 在农村的创业致富事例
  • 管理培训学习总结
  • 常见的咖啡是怎么煮的
  • 电话销售2020年上半年工作总结3篇
  • 宝贝弟弟三岁生日经典祝福短信句
  • 致疫情中最美的逆行者作文800字
  • 猜你喜欢

  • 2017-2023年中国变压器行业发展现状与投资战略规划可行性报告(目录)
  • 孤单伤感个性签名集锦
  • 对农行企业文化的探讨
  • 人教版小学六年级下册语文每课知识点归纳总复*
  • 泪目!Android快速转战Kotlin教程,算法太TM重要了
  • 地测科工作人员岗位责任制皮皮
  • 描写最美丽的瞬间的作文
  • 上海利是宝实业有限公司企业信用报告-天眼查
  • 风劲正是扬帆时策马扬鞭再奋蹄——中建国信勘测规划有限公司发展纪实
  • 河南省微特电机行业企业名录2017年134家
  • 音乐 六年级下册 蓓蕾竞放 word高清打印版电子书电子课本
  • 网康科技功能介绍
  • Halcon模板匹配之灰度匹配
  • 陕西华特测控系统工程有限公司企业信用报告-天眼查
  • ABB现场经验汇总10.1.15
  • 冀教版小学三年级上册美术教案
  • 人事行政专员自我评价
  • 电子烟的原理
  • 七年级数学期末质量监测卷面分析
  • Pseudo-Convex Decomposition of Simple Polygons
  • 小孩鼻炎吃什么药
  • 工程测量岗位年终总结暨新年计划PPT模板
  • 计量经济学及其应用第3章.ppt
  • 2015年《寒假总动员》高三语文寒假作业(背学练测)专题13 小说阅读之形象、语言(测)(解析版)]
  • 优质护理服务对中风患者肢体功能康复的促进效果观察
  • 2015年四川省监理工程师执业资格:工程师的口头指示考试试题
  • 膨体混纺纱项目可行性研究报告申请报告
  • 上海微式医药科技发展有限公司企业信用报告-天眼查
  • 侦探小说排行榜 那些2014年值得一看的推理小说推荐
  • 越权漏洞原理及水平越权案例演示
  • 初中物理竞赛练*题(8)浮力
  • 【述职报告】20XX年仓储保管组长述职报告
  • 黑龙江汇良餐厅食品有限公司名门餐厅企业信用报告-天眼查
  • 个人药店实践总结
  • 世界五百强排行榜(企业名单)
  • 猛鬼故事集精选
  • 青岛版二年级下册数学第六单元信息窗2自主练习题-文档资料
  • 三年级数学下册《复式统计表》教案
  • 江门市新会区荣兴钢管有限公司企业信用报告-天眼查
  • 观《肖申克的救赎》的随想_900字
  • 20121101 蔡武 :加快推动文化产业跨越式发展
  • 孩子读书家长评语
  • 电脑版